Tempeh

Sådan laver du vegansk dürum hjemme: mættende, krydret og nemt

Dürüm mit würziger Tempeh-Füllung und Rucola in Backpapier, daneben Tomaten und frische Kräuter

Leder du efter en mættende dürüm med tempeh, der er hurtig at lave, men alligevel smager virkelig godt? Så prøv denne variant med vores Wild Gaucho Tempeh, friske grøntsager, krydret tomat-paprikafyld, rucola og valgfrit vegansk hyrdeskær.

Takket være det høje indhold af tempeh og grøntsager bliver dürümmen særligt mættende og er perfekt som et proteinrigt måltid til frokost eller aftensmad.

Tilberedningstid: ca. 15 minutter
Bagetid: ca. 10 til 15 minutter
Portioner: 2 dürüm
Sværhedsgrad: nem

    Ingredienser

    Til dürüm

    • 2 dürüm-tortillas
    • rucola til topping
    • vegansk hyrdefarmost efter smag
    • frisk persille eller koriander
    • lidt lime

    Til tempehfyldet

    • 400 g Wild Gaucho tempeh fra fourTaste
    • 4 tomater
    • 1 paprika
    • 2 fed hvidløg
    • 1 rød løg
    • 2 spsk. tomatpuré
    • 1 spsk. paprikapuré
    • 1-2 spsk. sambal oelek
    • 1 spsk. agavefyld
    • 2 spsk. tamarisauce eller sojasauce
    • salt
    • peber
    • frisk persille
    • frisk koriander

    Tilberedning

    1. Tempeh Füllung vorbereiten

    Wild Gaucho Tempeh, Tomaten, Paprika, Knoblauch, rote Zwiebel, Tomatenmark, Paprikamark, Sambal Oelek, Tamarisauce und die frischen Kräuter in eine Küchenmaschine geben.

    Alles zerkleinern, bis eine relativ gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.

    Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Agavendicksaft abschmecken. Wer es schärfer mag, gibt etwas mehr Sambal Oelek dazu.

    2. Dürüm bestreichen

    Den Backofen auf 190 °C Ober und Unterhitze vorheizen.

    Die Tempeh Masse großzügig auf den beiden Dürüm Wraps verteilen und glatt streichen.

    3. Tempeh Dürüm backen

    Die belegten Dürüm für etwa 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben, bis die Tempeh Füllung leicht gebräunt ist.

    Alternativ funktioniert die Zubereitung auch im Airfryer. Dabei regelmäßig kontrollieren, da die genaue Garzeit vom Gerät abhängt.

    4. Belegen und einrollen

    Die fertigen Dürüm aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

    Anschließend mit

    • frischem Rucola
    • veganem Hirtenkäse
    • Petersilie oder Koriander
    • Sesam
    • und etwas Limettensaft

    belegen.

    Zusammenrollen und direkt genießen.

    Koch schiebt gewürfelten Tempeh von Holzbrett in eine Pfanne

    Johns tip:

    Særligt praktisk: Du kan også forberede tempeh-grøntsagsmassen og senere putte den frisk i din dürüm.
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