Meal Prep Rezept

Teriyaki-tempeh med ris og broccoli

Teriyaki Tempeh mit Reis, Brokkoli und glänzender Sauce in einer Schüssel

Teriyaki er lige præcis en af de saucer, der passer rigtig godt til tempeh.

Salt, let sød, en smule syrlig, hvidløg, ingefær, og så ris og broccoli. Ofte er det alt, hvad der skal til. Det vigtigste er bare, at tempeh’en ikke bare koges blød i saucen.

Den fourTaste Naked Hero Tempeh Natur steges først gyldenbrun på panden. Først når den har fået farve, tilsættes saucen. På den måde lægger den sig om ternene og bliver let skinnende, uden at tempeh’en mister sin gode konsistens.

Broccolien forforberedes kun kort. Den må ikke koge helt ud. Den skal forblive grøn og stadig have lidt bid. Sammen med ris, tempeh og den krydrede teriyakisauce bliver det til en hurtig ret, der smager af mere end bare ”jeg har lige kastet noget sammen”.

Ingredienser

Til 2 personer:

  • 1 pakke fourTaste Naked Hero Tempeh Natur, 200 g
  • 160 g ris
  • 300 g broccoli
  • 1 lille gulerod
  • 1 forårsløg
  • 1 spsk. olie til stegning
  • Teriyakiso sauce efter valg
  • Valgfrit: Sesam til servering
  • Valgfrit: Chili til servering

Hvis du ikke har teriyakiso sauce hjemme:

  • 8 spsk. fourTaste ØKO ærte-tamari
  • 4 spsk. riseddike
  • 4 spsk. sukker

Tilberedning

Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem dampe af kort.

Skær broccolien i små buketter. Smid ikke stokken ud, men skær den i tynde skiver efter at have skrællet den. Skær guleroden i fine strimler.

Forvarm broccolien og guleroden kort. Det er bedst at blanchere broccolien i letsaltet vand i 2-3 minutter eller dampe den kort. Den skal forblive grøn og stadig have bid. Dræn den derefter og læg den til side.

Hvis du ikke bruger en færdig teriyakisauce, fourTaste BIO ærte-tamari, riseddike og sukker i en lille gryde, og lad det koge kort. Lad saucen indkoge let i et par minutter, indtil den skinner lidt. Den behøver ikke at blive tyk som sirup; den skal blot dække tempeh’en godt.

Skær Naked Hero naturtempeh i mundrette tern. Ikke for store, så saucen senere hæfter godt på dem.

Varm olie op i en pande. Kom tempeh’en i og steg den gyldenbrun i panden. Brug et par minutter på det. Ternene skal have farve hele vejen rundt, før saucen tilsættes.

Tilsæt derefter lidt teriyakisauce i panden og steg tempeh’en kort videre i saucen, indtil ternene skinner, og saucen begynder at sætte sig. Tilsæt hellere saucen lidt ad gangen, så tempeh’en ikke svømmer i den.

Tilsæt broccoli og gulerod og vend det kort med. Grøntsagerne skal være varme, men ikke gå i stykker.

Server med ris og top efter ønske med forårsløg, sesamfrø eller lidt chili.

Koch schiebt gewürfelten Tempeh von Holzbrett in eine Pfanne

Johns tip:

Hæld ikke teriyakisoßen i panden på én gang. Steg først tempehen gyldenbrun, og tilsæt derefter kun så meget sauce, at terningerne får en flot glans. Hvis der er for meget sauce på panden, bliver tempehen nærmere kogt end let karamelliseret.

Og lad ikke broccolien koge for længe. Hvis den bliver grågrøn, har den været i for lang tid. Blancher den kort, og vend den derefter blot med tempeh og sauce.
Eine 250ml Flasche Bio-Erbsen-Tamari von fourTaste mit einem "Umami-Booster" Badge vor neutralem Hintergrund.
Infografik zu den Vorteilen der fourTaste Erbsen-Tamari. Hervorgehoben werden natürlicher Umami-Geschmack, Fermentation, soja- und glutenfreie Rezeptur sowie die Verwendung von wenigen Bio-Zutaten. Links ist die fermentierte Würzsauce in einer Glasflasche zu sehen.
Erbsen-Tamari von fourTaste wird über gebratenes Gemüse in einer Pfanne gegossen. Die fermentierte Würzsauce verfeinert Brokkoli, Karotten und Paprika mit intensivem Umami-Geschmack.
Erbsen-Tamari von fourTaste wird in eine Schale gegossen und als Basis für Marinaden und Dressings verwendet. Die fermentierte Würzsauce sorgt für intensiven Umami-Geschmack.
Erbsen-Tamari von fourTaste wird zum Glasieren von gebratenem Lachs in einer Pfanne verwendet. Die fermentierte Würzsauce unterstützt Röstaromen und sorgt für eine glänzende Umami-Glasur.
Nahaufnahme der dunklen Tamari-Sauce, die von einem goldenen Löffel in ein Schälchen fließt, mit Hinweisen zum Geschmack und Anwendungstipps, sowie zur glutenfrei und sojafrei.
Gelbe Bio-Erbsen als Hauptzutat für fermentierten fourTaste Tempeh. Das Bild hebt die Verwendung hochwertiger Bio-Hülsenfrüchte hervor.
Nahaufnahme der dunklen Tamari-Sauce, die von einem goldenen Löffel in ein Schälchen fließt, mit Hinweisen auf den Unterschied zwischen Soja- und Tamarisauce und Anwendungstipps.
Portrait der fourTaste Gründer Merle Scheer und John Wreth mit Hinweis auf hohe Kundenzufriedenheit und Weiterempfehlungsrate. Das Bild vermittelt Vertrauen und Persönlichkeit hinter der Tempeh-Marke fourTaste.
Øko Tamari-sauce af ærter
5.0

Øko Tamari-sauce af ærter

Fermenteret krydderisauce af gule ærter – gluten- og sojafri, mild og med dyb umami.

Salgspris107,00 kr (42,80 kr/100ml)

Inkl. moms. Levering til Danmark beregnes ved kassen.
Gratis levering ved køb over 850 kr.

🥢 Dyb umami-smag gennem lang fermentering

🌱 Fermenteret af gule ærter – uden soja som ingrediens

🧂 Mildere end klassisk sojasauce – giver smag uden at dominere

På lager

Hvorfor tempeh og teriyaki passer så godt sammen


Tempeh passer godt til teriyaki, fordi det tager kraftige saucer godt til sig. Kombinationen af salt, sødt og syrligt giver tempehhen smag med det samme. Rækkefølgen er vigtig: Først steges tempehhen gyldenbrun, og derefter tilsættes saucen. På den måde får den stegesmag, og den bliver ikke bare kogt i sauce.

FAQ

Opdag flere opskrifter

TempehDürüm mit würziger Tempeh-Füllung und Rucola in Backpapier, daneben Tomaten und frische Kräuter

Sådan laver du vegansk dürum hjemme: mættende, krydret og nemt

Leder du efter en mættende dürüm med tempeh, der er hurtig at lave, men alligevel smager virkelig godt? Så prøv denne variant med vores Wild Gaucho Tempeh, friske grøntsager, krydret tomat-paprikaf...

Meal Prep RezeptTeriyaki Tempeh mit Reis, Brokkoli und glänzender Sauce in einer Schüssel

Teriyaki-tempeh med ris og broccoli

Teriyaki er lige præcis en af de saucer, der passer rigtig godt til tempeh. Salt, let sød, en smule syrlig, hvidløg, ingefær, og så ris og broccoli. Ofte er det alt, hvad der skal til. Det vigtigst...

Chili sin CarneVeganes Chili sin Carne mit fourTaste Tempeh, Bohnen, Tomaten und Reis in einer Schüssel

Chili sin Carne med tempeh, nem opskrift

Chili sin carne er en ret, der næsten altid virker. En gryde, gode krydderier, bønner, tomater, lidt ris til, og til sidst står der et måltid på bordet, som mætter og smager mere af "god mad" end a...