Tamari: krydr med dybde i stedet for bare salt
Vores økologiske ærte-tamari bringer intens umami til pande, marinade og dressing. Den udprægede umami og den frugtige, sødlige smag adskiller den fra klassisk sojasauce. Perfekt til alle, der synes, at sojasauce er for salt, eller som foretrækker en dybere umami. Bemærk: Vores økologiske tamari er gluten- og sojafri.
Vores økologiske ærte-tamari bringer intens umami til pande, marinade og dressing. Den udprægede umami og den frugtige, sødlige smag adskiller den fra klassisk sojasauce. Perfekt til alle, der synes, at sojasauce er for salt, eller som foretrækker en dybere umami. Bemærk: Vores økologiske tamari er gluten- og sojafri.
3 produkter
Umami-forstærkeren til din hverdag
Se Tamari-opskrifterSmag med dybde i stedet for bare salt
Tamari overblik
Sojasauce smager ofte meget skarpt salt med en edelbitter note. ærterne giver derimod vores Tamari en frugtsød aroma og en dyb, fyldig umami. Kort sagt: Tamari er krydderiet til rund umami frem for blot salt. En skvæt binder aromaerne sammen og giver panderet, bowl eller grøntsager mere karakter med det samme. Ideelt, hvis du vil fremhæve ristearomaer.
Brug Tamari til at smage til, glasere, marinere, dippe og give den sidste finish. Den kan bruges i wok og pande, i dressinger (Tamari + olie + syre + styrke + sødme) og som marinade til tempeh, tofu, kød eller fisk.
Det bedste trick: først sprødstegning, tilsæt først Tamari til sidst og glasér. Så forbliver skorpen sprød, og smagen sidder udenpå som en finish. Hvis det bliver for kraftigt: afbalancér med lime/citron eller et strejf af sødme.
Marinade, dressing, pande – alt kan tamari
