Was ist Miso? Geschmack, Herstellung und Anwendung einfach erklärt

Miso ist eine fermentierte Würzpaste mit einem tiefen, herzhaften Umami-Geschmack, den man so von keiner anderen Zutat bekommt. Sie stammt ursprünglich aus Japan, wo sie seit Jahrhunderten täglich ...

Sojasauce glutenfrei: Ist Tamari eine gute Alternative?

Kurze Antwort: Ja. Aber wie immer steckt der Teufel im Detail. Klassische Sojasauce enthält oft Weizen, ist also für viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ein Problem. Tamari ist...

Welche Lebensmittel sind probiotisch?

Der Unterschied zwischen fermentiert, probiotisch und präbiotisch Viele Menschen verbinden fermentierte Lebensmittel automatisch mit Probiotika. Das ist aber fachlich nicht ganz korrekt. Joghurt,...

Tempeh: Was er wirklich ist und warum er besser verträglich ist als andere Hülsenfrüchte

22 g Eiweiß, 9 g Ballaststoffe, sojafrei. Warum Tempeh besser verträglich ist als andere Hülsenfrüchte und was Fermentation dabei bewirkt.Tempeh ist fermentiert, proteinreich und leicht bekömmlich....

Proteinreiche Ernährung: Wie du gesund und ausgewogen genug Eiweiß bekommst

Eine proteinreiche Ernährung wird oft mit Fitness und Muskelaufbau verbunden. Dabei spielt Eiweiß auch für Sättigung, Stoffwechsel und allgemeine Gesundheit eine zentrale Rolle. Wer sich proteinrei...

Tempeh kaufen, zubereiten & genießen

Tempeh kaufen in Deutschland war noch nie so einfach.In diesem Guide erfährst du, wo du hochwertigen Tempeh findest, wie du ihn richtig zubereitest und worauf du beim Kauf achten solltest. Tempeh i...

Tempeh in der veganen Ernährung

Was macht Tempeh zu einer beliebten Zutat für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene, proteinreiche und vegane Ernährung legen? Tempeh überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seinen nussigen G...