Was ist Miso? Geschmack, Herstellung und Anwendung einfach erklärt

Miso ist eine fermentierte Würzpaste mit einem tiefen, herzhaften Umami-Geschmack, den man so von keiner anderen Zutat bekommt. Sie stammt ursprünglich aus Japan, wo sie seit Jahrhunderten täglich ...

Sojasauce glutenfrei: Ist Tamari eine gute Alternative?

Kurze Antwort: Ja. Aber wie immer steckt der Teufel im Detail. Klassische Sojasauce enthält oft Weizen, ist also für viele Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ein Problem. Tamari ist...

Welche Lebensmittel sind probiotisch?

Der Unterschied zwischen fermentiert, probiotisch und präbiotisch Viele Menschen verbinden fermentierte Lebensmittel automatisch mit Probiotika. Das ist aber fachlich nicht ganz korrekt. Joghurt,...

Tempeh Rezept: So bereitest du Tempeh einfach und richtig lecker zu

Tempeh Rezept: So bereitest du Tempeh einfach und richtig lecker zu Tempeh ist eine der vielseitigsten Zutaten der pflanzlichen Küche, aber viele wissen nicht genau, wie sie ihn zubereiten sollen. ...

Wo kann ich Tempeh kaufen? So findest du guten Tempeh

Du fragst dich: Wo kann ich Tempeh kaufen? Tempeh findest du inzwischen in vielen Biomärkten, ausgewählten Supermärkten und online. Trotzdem unterscheiden sich die Produkte stark bei Geschmack, Tex...

Was essen statt Fleisch? Gute Alternativen für Alltag, Protein und Geschmack

Viele Menschen fragen sich: Was essen statt Fleisch, wenn es trotzdem sättigend, herzhaft und proteinreich sein soll? Die gute Nachricht: Es gibt deutlich mehr Möglichkeiten als klassische Fleische...

Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce und warum schmeckt sojafreie Tamari besser?

Wer asiatisch kocht oder einfach Umami liebt, hat Tamari und Sojasauce längst im Kühlschrank stehen. Doch was passiert, wenn man Tamari nicht aus Sojabohnen, sondern aus gelben Erbsen herstellt und...

Tempeh: Was er wirklich ist und warum er besser verträglich ist als andere Hülsenfrüchte

22 g Eiweiß, 9 g Ballaststoffe, sojafrei. Warum Tempeh besser verträglich ist als andere Hülsenfrüchte und was Fermentation dabei bewirkt.Tempeh ist fermentiert, proteinreich und leicht bekömmlich....

Warum fermentierte Lebensmittel gut für den Darm sind und wann nicht

Fermentierte Lebensmittel sind gesund – aber nicht alle und nicht immer. Wir erklären, was bei der Fermentation passiert, welche Lebensmittel wirklich etwas für deine Darmflora tun und wann Vorsich...

Proteinreiche Ernährung: Wie du gesund und ausgewogen genug Eiweiß bekommst

Eine proteinreiche Ernährung wird oft mit Fitness und Muskelaufbau verbunden. Dabei spielt Eiweiß auch für Sättigung, Stoffwechsel und allgemeine Gesundheit eine zentrale Rolle. Wer sich proteinrei...

Tempeh kaufen, zubereiten & genießen

Tempeh kaufen in Deutschland war noch nie so einfach.In diesem Guide erfährst du, wo du hochwertigen Tempeh findest, wie du ihn richtig zubereitest und worauf du beim Kauf achten solltest. Tempeh i...

Tempeh in der veganen Ernährung

Was macht Tempeh zu einer beliebten Zutat für Menschen, die Wert auf eine ausgewogene, proteinreiche und vegane Ernährung legen? Tempeh überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seinen nussigen G...