Tempeh

Veganen Dürüm zu Hause machen: sättigend, würzig und einfach gemacht

Veganen Dürüm zu Hause machen: sättigend, würzig und einfach gemacht

Du suchst einen sättigenden Dürüm mit Tempeh, der schnell gemacht ist und trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt? Dann probiere diese Variante mit unserem Wild Gaucho Tempeh, frischem Gemüse, würziger Tomaten Paprika Füllung, Rucola und optional veganem Hirtenkäse.

Durch den hohen Anteil an Tempeh und Gemüse wird der Dürüm besonders sättigend und eignet sich perfekt als proteinreiche Mahlzeit für Mittag oder Abendessen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 10 bis 15 Minuten
Portionen: 2 Dürüm
Schwierigkeit: einfach

    Zutaten

    Für die Dürüm

    • 2 Dürüm Wraps
    • Rucola zum Belegen
    • veganer Hirtenkäse nach Geschmack
    • frische Petersilie oder Koriander
    • etwas Limette

    Für die Tempeh Füllung

    • 400 g Wild Gaucho Tempeh von fourTaste
    • 4 Tomaten
    • 1 Paprika
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 EL Paprikamark
    • 1 bis 2 EL Sambal Oelek
    • 1 EL Agavendicksaft
    • 2 EL Tamarisauce oder Sojasauce
    • Salz
    • Pfeffer
    • frische Petersilie
    • frischer Koriander

    Zubereitung

    1. Tempeh Füllung vorbereiten

    Wild Gaucho Tempeh, Tomaten, Paprika, Knoblauch, rote Zwiebel, Tomatenmark, Paprikamark, Sambal Oelek, Tamarisauce und die frischen Kräuter in eine Küchenmaschine geben.

    Alles zerkleinern, bis eine relativ gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht.

    Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Agavendicksaft abschmecken. Wer es schärfer mag, gibt etwas mehr Sambal Oelek dazu.

    2. Dürüm bestreichen

    Den Backofen auf 190 °C Ober und Unterhitze vorheizen.

    Die Tempeh Masse großzügig auf den beiden Dürüm Wraps verteilen und glatt streichen.

    3. Tempeh Dürüm backen

    Die belegten Dürüm für etwa 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben, bis die Tempeh Füllung leicht gebräunt ist.

    Alternativ funktioniert die Zubereitung auch im Airfryer. Dabei regelmäßig kontrollieren, da die genaue Garzeit vom Gerät abhängt.

    4. Belegen und einrollen

    Die fertigen Dürüm aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

    Anschließend mit

    • frischem Rucola
    • veganem Hirtenkäse
    • Petersilie oder Koriander
    • Sesam
    • und etwas Limettensaft

    belegen.

    Zusammenrollen und direkt genießen.

    Koch schiebt gewürfelten Tempeh von Holzbrett in eine Pfanne

    John’s Tipp:

    Besonders praktisch: Die Tempeh Gemüse Masse kannst du auch vorbereiten und später frisch auf deinen Dürüm geben.
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    FAQ

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