Når du først har forstået det, vil du aldrig undvære det
Har du prøvet tempeh før og syntes, det var tørt, bittert eller syrligt? Eller har du købt en pakke, men ved ikke helt, hvad du skal tilberede med det?
Så er du ikke alene. Tempeh er stadig en ny ingrediens for mange mennesker. Ofte er det ikke lysten, der mangler, men viden om den rigtige tilberedning. Hvis tempeh skæres forkert, steges for længe eller kombineres med den forkerte marinade, kan resultatet hurtigt blive tørt eller smagsmæssigt ubalanceret.
Slut med det.
Vi har udviklet fourTaste Tempeh Guide så du ikke kun kan tilberede tempeh efter en opskrift, men virkelig kan forstå det.
Hvorfor tempeh nogle gange ikke overbeviser
Når det gælder tempeh, er det ikke kun tilberedningen, der afgør smagen. De anvendte bælgfrugter, fermenteringen og forarbejdningen påvirker også resultatet.
Nogle tempehprodukter har en tydeligt bitter, syrlig eller meget fermenteret grundsmag. Hvis man starter med et sådant produkt, kommer man hurtigt til at konkludere, at tempeh generelt smager sådan.
Tempehsorterne fra fourTaste er fremstillet af sødlupiner og gule ærter. De smager mildt, nøddeagtigt og fyldigt. En bitter eller syrlig grundsmag er ikke i fokus.
Det gør det nemmere at komme i gang. Naturtempeh kan krydres efter egen smag. Vores marinerede sorter kan steges direkte og har allerede den passende krydring med.
Men selv et godt produkt kræver den rette behandling. Det er præcis her, Tempeh Guiden kommer ind i billedet.
Mere end blot en samling af tempehopskrifter
En enkelt opskrift viser dig, hvad du kan tilberede i dag. Den rette grundviden hjælper dig med at udvikle en ny ret selv i morgen.
Derfor er fourTaste Tempeh Guiden mere end en klassisk kogebog. På 95 sider kombinerer den over 30 tempehopskrifter med letforståelig viden om produktet og dets tilberedning.
Målet er ikke, at du konstant skal være afhængig af en fast vejledning. Du skal forstå, hvorfor en opskrift virker, og hvordan du kan tilpasse den til din egen smag.
Tempehopskrifter til mere end blot bowls
Tempeh forbindes ofte med bowls eller asiatiske panderetter. Men den kan meget mere.
I Tempeh Guiden finder du opskrifter til forskellige tidspunkter på dagen og lejligheder:
- hurtige panderetter
- bowls og salater
- wraps og sandwiches
- curries og saucer
- retter fra airfryeren
- idéer til grillen
- morgenmadsobskrifter
- desserts
- marinader og enkle grundopskrifter
Alle opskrifter er vegetariske og indeholder et vegansk alternativ. Ingredienserne er valgt, så du kan finde dem i en almindelig supermarked. Du har hverken brug for særligt køkkengrej eller timevis af forberedelsestid.
På den måde bliver tempeh ikke til et produkt, der bliver liggende i køleskabet efter det første forsøg. Den bliver til en ingrediens, som du kan bruge igen og igen.
Fra at følge en opskrift til din egen tempehopskrift
Når du har forstået grundprincipperne, behøver du ikke en ny vejledning til hver ret.
Fra denne enkle struktur kan der altid opstå nye kombinationer.
Tempeh kan for eksempel serveres som en bowl med ris, broccoli og en krydret tamari-sauce. Med salat, tomater og en cremet dip bliver det til en wrap. Hvis den smules og koges med tomater, får du en tempeh-bolognese. Skåret i skiver og stegt hårdt, passer den i en sandwich eller på grillen.
Når du har forstået dette princip, bliver tempeh ikke kedelig. Du kan bruge eksisterende ingredienser, ændre opskrifter og selv udvikle nye retter.
Natur eller marineret: Du bestemmer
Med Tempeh Naked Hero har du en mild base til dine egne krydderier og marinader. Den er særligt velegnet, hvis du selv vil prøve teknikkerne og kombinationerne fra guiden.
Hvis det skal gå hurtigere, kan du bruge en allerede marineret variant. fourSparta bringer urter og hvidløg med, mens Hot Affair er krydret og stærk. Disse varianter skal blot skæres og steges.
Hvis du endnu ikke ved, hvilken retning der passer bedst, kan du sammenligne Tempeh Prøvepakken med naturtempeh og forskellige marinerede sorter.
Hvem er Tempeh Guiden velegnet til?
Guiden henvender sig til dig, hvis du:
- vil prøve tempeh for første gang
- har købt tempeh før og ikke vidste, hvad du skulle tilberede med det
- har syntes, at tempeh var tør, bitter eller kedelig indtil videre
- leder efter nye tempehopskrifter til hverdagen
- vil tilberede flere plantebaserede retter
- ikke altid vil spise de samme bowls og panderetter
- vil lære at udvikle dine egne kombinationer
Du behøver ikke forhåndskendskab. Guiden starter med grundprincipperne og guider dig trin for trin frem til dine egne opskriftsidéer.
Forstå tempeh én gang og tilberede den igen og igen
Tempeh kræver ikke et kompliceret køkken. Det, der ofte mangler, er et par grundlæggende teknikker og de rette idéer.
Den fourTaste Tempeh Guide kombinerer begge dele: hverdagsvenlige tempehopskrifter og den viden, som gør, at du kan forstå, ændre og videreudvikle dem.
På den måde lærer du ikke kun at tilberede tempeh efter en vejledning. Du udvikler en fornemmelse for, hvilke smage der passer sammen, hvordan den rette konsistens opnås, og hvordan få ingredienser bliver til en komplet ret.
Når du først har forstået det, vil du aldrig undvære det.
