Tamari

Süß-Scharf glasierter Tempeh – einfaches Tempeh-Rezept

Süß-Scharf glasierter Tempeh – einfaches Tempeh-Rezept

Dieses einfache Rezept zeigt, wie sich Tempeh einfach und zuverlässig knusprig anbraten lässt. Der fourTaste Naked Hero Tempeh wird in Stärke gewendet, goldbraun gebraten und anschließend mit einer würzig-süßen Glasur aus Tamari, Reisessig, Chili-Sauce und braunem Zucker überzogen. Das Ergebnis ist außen karamellisiert, innen saftig und aromatisch. Die Glasur bringt Tiefe und Umami, ohne übermäßig salzig zu wirken. Ideal als Hauptkomponente für Bowls, zu Reis oder als proteinreiches Topping für Gemüsegerichte.

Zutaten

Tempeh

  • 200 g fourTaste Naked Hero Tempeh
  • 1 EL Stärke
  • Pflanzenöl zum Braten

Würzige Glasur

  • 3 EL fourTaste BIO Erbsen-Tamari
  • 1½ EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 EL  Reisessig
  • 1 TL Sriracha (nach gewünschter Schärfe)
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2–3 EL Wasser

Optional zum Servieren

  • Frühlingszwiebeln
  • Sesam
  • Reis, Ofengemüse oder Salat

Zubereitung

  1. Tempeh vorbereiten
     Naked Hero Tempeh in Würfel oder Streifen schneiden und gleichmäßig in der Stärke wenden.

  2. Tempeh goldbraun braten
     Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis sich eine knusprige Oberfläche gebildet hat. Herausnehmen und beiseitestellen.

  3. Glasur anrühren
     Erbsen-Tamari, Miso, Honig, Essig, Sriracha, Ingwer, Knoblauch und Wasser glatt verrühren.

  4. Glasur einkochen
     Glasur in derselben Pfanne kurz erhitzen, bis sie leicht eindickt.

  5. Tempeh glasieren
     Tempeh zurück in die Pfanne geben und in der Glasur schwenken, bis er gleichmäßig überzogen und leicht karamellisiert ist.

  6. Servieren
    Direkt heiß servieren oder weiterverarbeiten.
Koch schiebt gewürfelten Tempeh von Holzbrett in eine Pfanne

John’s Tipp:

  • Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
  • Wer es milder mag, reduziert die Sriracha.
  • Sehr gut kombinierbar mit Brokkoli, Rosenkohl, Ofenkarotten oder Reis.
  • Auch kalt als Protein-Topping für Salate geeignet
Verpackung des fourTaste Tempeh Naked Hero Natur aus Süßlupinen und gelben Erbsen. Der fermentierte Bio-Tempeh ist pflanzlich, sojafrei und glutenfrei.
Infografik zu den Vorteilen von fourTaste Tempeh Naked Hero mit Hinweisen zu pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Fermentation, langer Sättigung sowie soja- und glutenfreier Rezeptur. Tempeh-Stück auf einer Gabel als Nahaufnahme.
Nahaufnahme einer Frau beim Schneiden von mariniertem Tempeh in Würfel auf einem Holzbrett. Der fourTaste Tempeh NakedHero wird für eine knusprige oder saftige Zubereitung vorbereitet. Tipps zur Tempeh-Zubereitung und Schnittarten im Bild integriert.
Naked Hero Natur-Tempeh von fourTaste wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Der fermentierte Tempeh entwickelt außen eine knusprige Textur und bleibt innen saftig.
Proteinreiche Teriyaki-Tempeh Bowl mit Quinoa, Rotkohl, Gurke und Karotten. Die knusprig gebratenen Tempehwürfel sorgen für eine sättigende vegane Mahlzeit.
Nahaufnahme von gelben Erbsen und Süßlupinen als Basis für fermentierten Bio-Tempeh von fourTaste. Das Bild zeigt die pflanzlichen Hauptzutaten der sojafreien Tempeh-Rezeptur.
Ein Würfel Tempeh auf einer Gabel daneben die Zubereitung in 3 Schritten erklärt und Hinweise auf Zubereitung im Airfryer und in der Pfanne.
Portrait der fourTaste Gründer Merle Scheer und John Wreth mit Hinweis auf hohe Kundenzufriedenheit und Weiterempfehlungsrate. Das Bild vermittelt Vertrauen und Persönlichkeit hinter der Tempeh-Marke fourTaste.
Kundenbewertungen für fourTaste Tempeh mit einer Gesamtbewertung von 4,9 Sternen. Nutzer loben den natürlichen Geschmack, die Marinade und die saftige Konsistenz des fermentierten Tempehs.
4.9

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Warum dieses Gericht besonders gut für High Protein geeignet ist

Der Naked Hero Tempeh ist ungewürzt und nimmt Aromen besonders gut auf. Durch das Wälzen in Stärke entsteht eine Oberfläche, an der die Glasur optimal haftet. Erbsen-Tamari liefert Umami ohne aggressive Salzigkeit, Miso sorgt für Tiefe und Rundheit. So entsteht ein intensives, ausgewogenes Geschmacksbild, das Tempeh klar in den Mittelpunkt stellt.

FAQ

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