Tempeh

Tempeh-Universalmarinade mit Erbsen-Tamari – vegan, umami & vielseitig

Tempeh-Universalmarinade mit Erbsen-Tamari – vegan, umami & vielseitig

Diese Tempeh-Universalmarinade ist die ideale Basis für unseren fourTaste Naked Hero Tempeh. Statt klassischer Sojasauce kommt hier Erbsen-Tamari zum Einsatz – soja- und glutenfrei, mit deutlich mehr natürlichem Umami statt reiner Salzigkeit. Die Marinade ist ausgewogen, herzhaft und leicht mediterran-deutsch geprägt, ohne asiatische Dominanz. Sie eignet sich perfekt für Pfannengerichte, Ofengerichte oder klassische Beilagenküche. Je länger der Tempeh darin zieht, desto intensiver und runder wird der Geschmack.

Zutaten

  • 200 g fourTaste Naked Hero Tempeh
  • 4 EL fourTaste BIO Erbsen-Tamari
  • 1,5 EL Zitronensaft
  • ¾ EL Balsamicoessig
  • 1,5 EL Rapsöl
  • 1 TL Agavendicksaft
  • ¾ EL Wasser (bei Bedarf etwas mehr)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (≈ 0,8 Zehe)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Rosmarin
  • ¼ TL Chili
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung

  1. Marinade anrühren:
    Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene, leicht dickflüssige Marinade entsteht.
  2. Tempeh vorbereiten:
    Den Naked Hero Tempeh in Scheiben, Würfel oder Dreiecke schneiden – je nach späterem Gericht.
  3. Tempeh marinieren:
    Den Tempeh vollständig mit der Marinade bedecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
  4. Für maximalen Geschmack (optional):
    Den marinierten Tempeh vakuumieren und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. So dringt die Marinade besonders tief ein.
  5. Weiterverarbeitung:
    Den Tempeh anschließend auf mittlerer Stufe in der Pfanne goldbraun braten, im Ofen backen oder weiterverarbeiten.
Koch schiebt gewürfelten Tempeh von Holzbrett in eine Pfanne

John’s Tipp:

  • Die Marinade eignet sich auch hervorragend für Grill- oder Ofengerichte.
  • Für eine mildere Variante Chili reduzieren oder weglassen.
  • Wer es kräftiger mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Thymian ergänzen.
  • Marinade vor dem Braten leicht abstreifen, damit der Tempeh nicht verbrennt.
Verpackung des fourTaste Tempeh Naked Hero Natur aus Süßlupinen und gelben Erbsen. Der fermentierte Bio-Tempeh ist pflanzlich, sojafrei und glutenfrei.
Infografik zu den Vorteilen von fourTaste Tempeh Naked Hero mit Hinweisen zu pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Fermentation, langer Sättigung sowie soja- und glutenfreier Rezeptur. Tempeh-Stück auf einer Gabel als Nahaufnahme.
Nahaufnahme einer Frau beim Schneiden von mariniertem Tempeh in Würfel auf einem Holzbrett. Der fourTaste Tempeh NakedHero wird für eine knusprige oder saftige Zubereitung vorbereitet. Tipps zur Tempeh-Zubereitung und Schnittarten im Bild integriert.
Naked Hero Natur-Tempeh von fourTaste wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Der fermentierte Tempeh entwickelt außen eine knusprige Textur und bleibt innen saftig.
Proteinreiche Teriyaki-Tempeh Bowl mit Quinoa, Rotkohl, Gurke und Karotten. Die knusprig gebratenen Tempehwürfel sorgen für eine sättigende vegane Mahlzeit.
Nahaufnahme von gelben Erbsen und Süßlupinen als Basis für fermentierten Bio-Tempeh von fourTaste. Das Bild zeigt die pflanzlichen Hauptzutaten der sojafreien Tempeh-Rezeptur.
Ein Würfel Tempeh auf einer Gabel daneben die Zubereitung in 3 Schritten erklärt und Hinweise auf Zubereitung im Airfryer und in der Pfanne.
Portrait der fourTaste Gründer Merle Scheer und John Wreth mit Hinweis auf hohe Kundenzufriedenheit und Weiterempfehlungsrate. Das Bild vermittelt Vertrauen und Persönlichkeit hinter der Tempeh-Marke fourTaste.
Kundenbewertungen für fourTaste Tempeh mit einer Gesamtbewertung von 4,9 Sternen. Nutzer loben den natürlichen Geschmack, die Marinade und die saftige Konsistenz des fermentierten Tempehs.
4.9

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Warum dieses Rezept mit Tempeh gut funktioniert

Tempeh besitzt eine offenporige Struktur, die Marinaden besonders gut aufnimmt. Der Naked Hero Tempeh ist ungewürzt und damit ideal für individuell abgestimmte Geschmacksprofile. Die Erbsen-Tamari bringt Tiefe und Umami, ohne das Gericht zu übersalzen oder in eine asiatische Richtung zu ziehen. In Kombination mit Senf, Kräutern und Balsamico entsteht eine runde, herzhafte Marinade, die perfekt zur europäischen Alltagsküche passt.

FAQ

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