Tempeh erindrer blandt de plantebaserede fødevarer, der er rige på protein. Men hvor meget protein indeholder tempeh helt præcis? Hvor mange kalorier indeholder det, og hvilke forskelle er der mellem naturtempeh og marineret tempeh?
Det korte svar: Proteinindholdet afhænger af de anvendte bælgfrugter og den enkelte opskrift. Øko-tempeh fra fourTaste indeholder afhængigt af sorten mellem 19,3 og 22 gram protein pr. 100 gram. En pakke på 200 gram giver dermed mellem 38,6 og 44 gram planteprotein.
Tempeh næringsoplysninger overblik
De følgende næringsoplysninger gælder for henholdsvis 100 gram fourTaste tempeh:
| Sort | Kalorier | Fedt | Kulhydrater | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|---|
| Naked Hero naturtempeh | 151 kcal | 4,4 g | 5,6 g | 22,0 g | 0 g |
| fourSparta | 200 kcal | 9,6 g | 8,9 g | 19,3 g | 1,8 g |
| Hot Affair | 202 kcal | 9,8 g | 8,7 g | 19,4 g | 1,1 g |
| Wild Gaucho | 201 kcal | 9,6 g | 9,0 g | 19,4 g | 1,5 g |
Næringsoplysningerne for tempeh kan variere betydeligt afhængigt af producenten. Det afgørende er især de anvendte bælgfrugter, vandindholdet og en eventuel marinade. Derfor bør du altid tjekke næringsdeklarationen for det konkrete produkt, når du sammenligner.
Hvor meget protein indeholder tempeh?
Tempeh fremstilles af bælgfrugter, som naturligt indeholder planteprotein. Det nøjagtige proteinindhold afhænger blandt andet af følgende faktorer:
- de anvendte bælgfrugter
- forholdet mellem ingredienserne
- vandindholdet
- marinadens sammensætning
- fremstillingsmetoden
- den konkrete opskrift
Den Naked Hero naturtempeh fra fourTaste indeholder 22 gram protein pr. 100 gram. En pakke på 200 gram giver dermed 44 gram planteprotein.De marinerede sorter indeholder mellem 19,3 og 19,4 gram protein pr. 100 gram. En hel pakke giver dermed mindst 38,6 gram protein.
Hvor meget protein indeholder en pakke tempeh?
En pakke fourTaste tempeh indeholder 200 gram. For en hel pakke gælder følgende værdier:
| Sort | Kalorier pr. pakke | Protein pr. pakke |
| Naked Hero | 302 kcal | 44,0 g |
| fourSparta | 400 kcal | 38,6 g |
| Hot Affair | 404 kcal | 38,8 g |
| Wild Gaucho | 402 kcal | 38,8 g |
Hvis du bruger en halv pakke, får du afhængigt af sorten mellem 19,3 og 22 gram protein.
Er tempeh proteinrig?
Ja, tempeh kan betegnes som proteinrig. Angivelsen "højt proteinindhold" er lovreguleret i EU. Den må anvendes, hvis mindst 20 procent af en fødevares samlede energiindhold stammer fra protein.Alle fire tempehsorter fra fourTaste opfylder dette krav med god margen.Det afgørende er dog ikke kun proteinmængden i gram. Det, der er afgørende, er proteinets andel af fødevarens samlede energiindhold.
Hvilken tempeh har mest protein?
Naked Hero har med 22 gram protein pr. 100 gram det højeste proteinindhold af de fire sorter. Samtidig indeholder den med 151 kilokalorier pr. 100 gram de færreste kalorier.
Naturtempeh er særligt velegnet, hvis du:
- ønsker så meget protein pr. 100 gram som muligt
- selv vil bestemme dine krydderier og marinader
- har brug for en mild base til forskellige retter
Hvis du vil spare dig for at marinere, er de færdigmarinerede sorter et praktisk alternativ. De indeholder også mindst 19,3 gram protein pr. 100 gram og er allerede krydret jævnt.
Hvorfor indeholder naturtempeh mere protein end marineret tempeh?
Naked Hero består næsten udelukkende af kogte sødlupiner og gule ærter. Hos de marinerede sorter erstattes en del af produktet med marinade.Derfor bliver proteinandelen pr. 100 gram lidt lavere. Samtidig stiger fedtindholdet og kalorieindholdet på grund af den tilsatte solsikkeolie og de øvrige ingredienser.Det betyder ikke, at marineret tempeh som udgangspunkt er dårligere. Begge varianter opfylder forskellige behov:
- Naturtempeh indeholder mere protein pr. 100 gram.
- Naturtempeh kan krydres individuelt.
- Marineret tempeh sparer tid under tilberedningen.
- Marineret tempeh er allerede krydret jævnt.
- Marineret tempeh kan skæres og steges direkte.
Hvis du selv vil krydre naturtempeh, finder du i vores opslag Marinering af tempeh en enkel trin-for-trin-guide.
Hvor mange kalorier indeholder tempeh?
Hvor mange kalorier tempeh indeholder, afhænger af de anvendte bælgfrugter og opskriften.Naked Hero indeholder 151 kilokalorier pr. 100 gram. De marinerede sorter giver mellem 200 og 202 kilokalorier pr. 100 gram.Forskellen skyldes især olien og de øvrige bestanddele i marinaden. Hvis du planlægger dit kalorieindtag mere nøje, bør du derfor ikke kun se på proteinindholdet, men også på hele næringsdeklarationen.
Hvor meget fedt indeholder tempeh?
Naked Hero naturtempeh indeholder 4,4 gram fedt pr. 100 gram. Hos de marinerede sorter ligger fedtindholdet mellem 9,6 og 9,8 gram.
Det ekstra tilsatte fedt stammer især fra marinadens solsikkeolie. Derfor stiger energiindholdet af de marinerede sorter også.
Fedt er ikke nødvendigvis negativt. Men for at vurdere tempehns næringsoplysninger er det vigtigt at skelne mellem naturtempeh og marineret tempeh.
Hvor mange kulhydrater indeholder tempeh?
fourTaste tempeh indeholder afhængigt af sorten mellem 5,6 og 9 gram kulhydrater pr. 100 gram.Naked Hero har med 5,6 gram det laveste kulhydratindhold. Hos de marinerede sorter er værdien lidt højere, fordi marinaden blandt andet indeholder tørret risir.Tempeh er således ikke en kulhydratfri fødevare. Hos alle fourTaste-sorter ligger proteinindholdet dog betydeligt over kulhydratindholdet.
Hvor mange kostfibre indeholder tempeh?
Den Naked Hero naturtempeh indeholder 9 gram kostfibre pr. 100 gram. En pakke på 200 gram giver dermed i alt 18 gram kostfibre.Kostfibrene stammer især fra de anvendte sødlupiner og gule ærter. Hvor mange kostfibre et tempeh indeholder, kan variere afhængigt af råvaren, opskriften og forarbejdningen. Derfor bør man altid se på oplysningerne for det konkrete produkt, når man sammenligner.
Gør fermenteringen tempeh proteinrigere?
Fermenteringen skaber ikke pludseligt store mængder ekstra protein. Det høje proteinindhold stammer først og fremmest fra de anvendte bælgfrugter.Under fermenteringen vokser en fermenteringskultur gennem de kogte bælgfrugter og binder dem sammen til en fast tempehblok. Heri ændres forskellige bestanddele af fødevaren.Hvordan fermenteringen præcis påvirker, afhænger blandt andet af råvarerne, den anvendte kultur, fermenteringstiden og den efterfølgende forarbejdning.Begreberne "fermenteret" og "proteinrig" bør derfor ikke forveksles. Tempeh indeholder meget protein, fordi den fremstilles af proteinrige bælgfrugter.
Brug tempeh som plantebaseret proteinkilde
Tempeh kan nemt integreres i forskellige måltider. Velegnede kombinationer er for eksempel:
- Tempeh med ris og grøntsager
- Tempeh i en bowl med quinoa
- Tempeh som fyld i wraps
- Tempeh med kartofler og salat
- Tempeh i en grøntsagsgryde
- Tempeh som skinke på brød
- Tempeh som topping på supper og salater
- Tempeh med fuldkornsnudler og grøntsager
- Alle fourTaste-sorter er klar til at blive spist. Du kan stege, bage eller grille dem. De kan dog også spises direkte fra pakken kolde som skinke, i wraps eller i salater.
Hvis du leder efter flere idéer, finder du i fourTaste Tempeh Guide forståelig viden om tempeh på 95 sider samt mere end 30 hverdagsvenlige opskrifter. Guiden indeholder blandt andet bowls, wraps, gryderetter, morgenidéer, airfryer-opskrifter og grillretter.
Hvilken tempeh passer til mit mål?
Hvilken tempeh der passer bedst til dig, afhænger af, hvad der er vigtigt for dig under tilberedningen.
Så meget protein som muligt med få kalorier
Naked Hero giver 22 gram protein ved 151 kilokalorier pr. 100 gram. Den har dermed det bedste forhold mellem protein og kalorier inden for fourTaste-sortimentet.
Hurtig og nem tilberedning
De marinerede sorter er allerede krydret. Du skal blot skære dem og stege dem i fire til seks minutter.
Individuel krydring
Naked Hero har en mild, nøddeagtig smag og kan marineres eller krydres, så den passer til retten.
Sammenlign forskellige sorter
Med fourTaste Tempeh Prøvepakke kan du prøve naturtempeh og alle tre marinerede varianter.
Konklusion: Tempeh giver meget planteprotein
Tempeh er en proteinrig base til plantebaserede måltider. De konkrete næringsoplysninger varierer dog afhængigt af råvaren og opskriften.Øko-tempeh fra fourTaste indeholder mellem 19,3 og 22 gram protein pr. 100 gram. En pakke på 200 gram giver dermed mellem 38,6 og 44 gram planteprotein.Naked Hero har det højeste proteinindhold og det laveste kalorieindhold. De marinerede sorter indeholder lidt mindre protein og mere fedt, men er til gengæld allerede krydret og særligt nemme at tilberede.
Hvis du gerne vil lære de forskellige sorter at kende, kan du købe vores Øko-tempeh direkte online. Velegnede opskrifter og grundlæggende viden finder du i fourTaste Tempeh Guide.
Ofte stillede spørgsmål om tempehprotein og næringsoplysninger
Hvor meget protein indeholder tempeh pr. 100 gram?
Proteinindholdet varierer afhængigt af de anvendte bælgfrugter og opskriften. fourTaste tempeh indeholder mellem 19,3 og 22 gram protein pr. 100 gram.
Hvor meget protein indeholder en pakke tempeh?
En pakke fourTaste tempeh vejer 200 gram og indeholder afhængigt af sorten mellem 38,6 og 44 gram protein.
Hvilken tempeh har mest protein hos fourTaste?
Naked Hero naturtempeh har med 22 gram protein pr. 100 gram det højeste proteinindhold.
Hvor mange kalorier indeholder tempeh?
Naked Hero indeholder 151 kilokalorier pr. 100 gram. De marinerede sorter indeholder afhængigt af opskriften mellem 200 og 202 kilokalorier pr. 100 gram.
Er tempeh en proteinkilde?
Ja. Alle fire fourTaste-sorter opfylder på grund af deres proteinandel endda det lovmæssige krav for angivelsen "højt proteinindhold".
Indeholder tempeh mere protein end kulhydrater?
Hos fourTaste tempeh ligger proteinindholdet betydeligt over kulhydratindholdet. Afhængigt af sorten indeholder den mellem 19,3 og 22 gram protein samt mellem 5,6 og 9 gram kulhydrater pr. 100 gram.
Er tempeh velegnet til en proteinrig kost?
Tempeh kan på grund af sit høje proteinindhold nemt integreres i en proteinrig kost. Det afgørende er dog hele kostens sammensætning og ikke kun en enkelt fødevare.
