Tempeh gehört zu den proteinreichen pflanzlichen Lebensmitteln. Doch wie viel Protein enthält Tempeh genau? Wie viele Kalorien hat er und welche Unterschiede gibt es zwischen Naturtempeh und mariniertem Tempeh?
Die kurze Antwort: Der Proteingehalt hängt von den verwendeten Hülsenfrüchten und der jeweiligen Rezeptur ab. Der Bio Tempeh von fourTaste enthält je nach Sorte zwischen 19,3 und 22 Gramm Protein pro 100 Gramm. Eine Packung mit 200 Gramm liefert damit zwischen 38,6 und 44 Gramm pflanzliches Eiweiß.
Tempeh Nährwerte auf einen Blick
Die folgenden Nährwerte beziehen sich auf jeweils 100 Gramm fourTaste Tempeh:
| Sorte | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein | Salz |
|---|---|---|---|---|---|
| Naked Hero Naturtempeh | 151 kcal | 4,4 g | 5,6 g | 22,0 g | 0 g |
| fourSparta | 200 kcal | 9,6 g | 8,9 g | 19,3 g | 1,8 g |
| Hot Affair | 202 kcal | 9,8 g | 8,7 g | 19,4 g | 1,1 g |
| Wild Gaucho | 201 kcal | 9,6 g | 9,0 g | 19,4 g | 1,5 g |
Die Nährwerte von Tempeh können sich je nach Hersteller deutlich unterscheiden. Entscheidend sind vor allem die verwendeten Hülsenfrüchte, der Wassergehalt und eine mögliche Marinade. Deshalb solltest du beim Vergleich immer die Nährwerttabelle des konkreten Produkts prüfen.
Wie viel Protein hat Tempeh?
Tempeh wird aus Hülsenfrüchten hergestellt, die von Natur aus pflanzliches Protein enthalten. Der genaue Proteingehalt hängt unter anderem von folgenden Faktoren ab:
- verwendete Hülsenfrüchte
- Verhältnis der Zutaten
- Wassergehalt
- Zusammensetzung der Marinade
- Herstellungsverfahren
- konkrete Rezeptur
Der Naked Hero Naturtempeh von fourTaste enthält 22 Gramm Protein pro 100 Gramm. Eine Packung mit 200 Gramm liefert damit 44 Gramm pflanzliches Eiweiß.Die marinierten Sorten enthalten zwischen 19,3 und 19,4 Gramm Protein pro 100 Gramm. Eine vollständige Packung liefert somit mindestens 38,6 Gramm Protein.
Wie viel Protein enthält eine Packung Tempeh?
Eine Packung fourTaste Tempeh enthält 200 Gramm. Für eine vollständige Packung ergeben sich folgende Werte:
| Sorte | Kalorien pro Packung | Protein pro Packung |
| Naked Hero | 302 kcal | 44,0 g |
| fourSparta | 400 kcal | 38,6 g |
| Hot Affair | 404 kcal | 38,8 g |
| Wild Gaucho | 402 kcal | 38,8 g |
Wenn du eine halbe Packung verwendest, erhältst du je nach Sorte zwischen 19,3 und 22 Gramm Protein.
Ist Tempeh proteinreich?
Ja, Tempeh kann als proteinreich bezeichnet werden. Die Angabe „hoher Proteingehalt“ ist in der Europäischen Union gesetzlich geregelt. Sie darf verwendet werden, wenn mindestens 20 Prozent des gesamten Brennwerts eines Lebensmittels aus Protein stammen.Alle vier Tempehsorten von fourTaste erfüllen diese Voraussetzung deutlich.Entscheidend ist dabei nicht nur die Proteinmenge in Gramm. Maßgeblich ist der Anteil, den das Protein am gesamten Energiegehalt des Lebensmittels besitzt.
Welcher Tempeh hat am meisten Protein?
Der Naked Hero besitzt mit 22 Gramm Protein pro 100 Gramm den höchsten Proteingehalt der vier Sorten. Gleichzeitig enthält er mit 151 Kilokalorien pro 100 Gramm die wenigsten Kalorien.
Der Naturtempeh eignet sich besonders, wenn du:
- möglichst viel Protein pro 100 Gramm möchtest
- deine Gewürze und Marinaden selbst bestimmen willst
- eine milde Grundlage für verschiedene Gerichte brauchst
Wenn du dir das Marinieren sparen möchtest, sind die fertig marinierten Sorten eine praktische Alternative. Sie enthalten ebenfalls mindestens 19,3 Gramm Protein pro 100 Gramm und sind bereits gleichmäßig gewürzt.
Warum hat Naturtempeh mehr Protein als marinierter Tempeh?
Der Naked Hero besteht fast vollständig aus gekochten Süßlupinen und gelben Erbsen. Bei den marinierten Sorten wird ein Teil des Produkts durch die Marinade ersetzt.Dadurch fällt der Proteinanteil pro 100 Gramm etwas niedriger aus. Gleichzeitig steigen durch das enthaltene Sonnenblumenöl und die weiteren Zutaten der Fettgehalt und die Kalorienmenge.Das bedeutet nicht, dass marinierter Tempeh grundsätzlich schlechter ist. Beide Varianten erfüllen unterschiedliche Bedürfnisse:
- Naturtempeh enthält mehr Protein pro 100 Gramm.
- Naturtempeh lässt sich individuell würzen.
- Marinierter Tempeh spart Zeit bei der Zubereitung.
- Marinierter Tempeh ist bereits gleichmäßig gewürzt.
- Marinierter Tempeh kann direkt geschnitten und angebraten werden.
Wenn du Naturtempeh selbst würzen möchtest, findest du in unserem Beitrag Tempeh marinieren eine einfache Schritt für Schritt Anleitung.
Wie viele Kalorien hat Tempeh?
Wie viele Kalorien Tempeh enthält, hängt von den verwendeten Hülsenfrüchten und der Rezeptur ab.Der Naked Hero enthält 151 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die marinierten Sorten liefern zwischen 200 und 202 Kilokalorien pro 100 Gramm.Der Unterschied entsteht vor allem durch das Öl und die weiteren Bestandteile der Marinade. Wer seine Kalorienzufuhr genauer plant, sollte deshalb nicht nur auf den Proteingehalt schauen, sondern die gesamte Nährwerttabelle berücksichtigen.
Wie viel Fett enthält Tempeh?
Der Naked Hero Naturtempeh enthält 4,4 Gramm Fett pro 100 Gramm. Bei den marinierten Sorten liegt der Fettgehalt zwischen 9,6 und 9,8 Gramm.
Das zusätzlich enthaltene Fett stammt vor allem aus dem Sonnenblumenöl der Marinade. Dadurch steigt auch der Energiegehalt der marinierten Sorten.
Fett ist nicht grundsätzlich negativ. Für die Einordnung der Tempeh Nährwerte ist es aber wichtig, zwischen Naturtempeh und mariniertem Tempeh zu unterscheiden.
Wie viele Kohlenhydrate enthält Tempeh?
Der fourTaste Tempeh enthält je nach Sorte zwischen 5,6 und 9 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.Der Naked Hero besitzt mit 5,6 Gramm den niedrigsten Kohlenhydratgehalt. Bei den marinierten Sorten liegt der Wert etwas höher, weil die Marinade unter anderem getrockneten Reissirup enthält.Tempeh ist somit kein kohlenhydratfreies Lebensmittel. Bei allen fourTaste Sorten liegt der Proteingehalt jedoch deutlich über dem Kohlenhydratgehalt.
Wie viele Ballaststoffe enthält Tempeh?
Der Naked Hero Naturtempeh enthält 9 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm. Eine Packung mit 200 Gramm liefert somit insgesamt 18 Gramm Ballaststoffe.Die Ballaststoffe stammen vor allem aus den verwendeten Süßlupinen und gelben Erbsen. Wie viele Ballaststoffe ein Tempeh enthält, kann sich je nach Rohstoff, Rezeptur und Verarbeitung unterscheiden. Deshalb sollten beim Vergleich immer die Angaben des konkreten Produkts betrachtet werden.
Macht die Fermentation Tempeh proteinreicher?
Die Fermentation erzeugt nicht plötzlich große Mengen zusätzliches Protein. Der hohe Proteingehalt stammt in erster Linie aus den verwendeten Hülsenfrüchten.Während der Fermentation wächst eine Fermentationskultur durch die gekochten Hülsenfrüchte und verbindet sie zu einem festen Tempehblock. Dabei verändern sich verschiedene Bestandteile des Lebensmittels.Wie sich die Fermentation genau auswirkt, hängt unter anderem von den Rohstoffen, der verwendeten Kultur, der Fermentationsdauer und der anschließenden Verarbeitung ab.Die Begriffe „fermentiert“ und „proteinreich“ sollten deshalb nicht gleichgesetzt werden. Tempeh enthält viel Protein, weil er aus proteinreichen Hülsenfrüchten hergestellt wird.
Tempeh als pflanzliche Proteinquelle verwenden
Tempeh lässt sich einfach in verschiedene Mahlzeiten integrieren. Geeignete Kombinationen sind zum Beispiel:
- Tempeh mit Reis und Gemüse
- Tempeh in einer Bowl mit Quinoa
- Tempeh als Füllung für Wraps
- Tempeh mit Kartoffeln und Salat
- Tempeh in einer Gemüsepfanne
- Tempeh als Aufschnitt auf Brot
- Tempeh als Topping für Suppen und Salate
- Tempeh mit Vollkornnudeln und Gemüse
- Alle fourTaste Sorten sind verzehrfertig. Du kannst sie anbraten, backen oder grillen. Sie können aber auch direkt aus der Packung kalt als Aufschnitt, in Wraps oder in Salaten gegessen werden.
Wenn du noch mehr Ideen suchst, findest du im fourTaste Tempeh Guide auf 95 Seiten verständliches Wissen rund um Tempeh sowie mehr als 30 alltagstaugliche Rezepte. Der Guide enthält unter anderem Bowls, Wraps, Pfannengerichte, Frühstücksideen, Airfryer Rezepte und Grillgerichte.
Welcher Tempeh passt zu meinem Ziel?
Welcher Tempeh am besten zu dir passt, hängt davon ab, was dir bei der Zubereitung wichtig ist.
Möglichst viel Protein bei wenigen Kalorien
Der Naked Hero liefert 22 Gramm Protein bei 151 Kilokalorien pro 100 Gramm. Er besitzt damit innerhalb des fourTaste Sortiments das beste Verhältnis von Protein zu Kalorien.
Schnelle und einfache Zubereitung
Die marinierten Sorten sind bereits fertig gewürzt. Du musst sie nur schneiden und für vier bis sechs Minuten anbraten.
Individuell würzen
Der Naked Hero besitzt einen milden, nussigen Geschmack und kann passend zum Gericht mariniert oder gewürzt werden.
Verschiedene Sorten vergleichen
Mit dem fourTaste Tempeh Probierpaket kannst du den Naturtempeh und alle drei marinierten Varianten ausprobieren.
Fazit: Tempeh liefert viel pflanzliches Protein
Tempeh ist eine proteinreiche Grundlage für pflanzliche Mahlzeiten. Die konkreten Nährwerte unterscheiden sich jedoch je nach Rohstoff und Rezeptur.Der Bio Tempeh von fourTaste enthält zwischen 19,3 und 22 Gramm Protein pro 100 Gramm. Eine Packung mit 200 Gramm liefert damit zwischen 38,6 und 44 Gramm pflanzliches Eiweiß.Der Naked Hero besitzt den höchsten Proteingehalt und die niedrigste Kalorienmenge. Die marinierten Sorten enthalten etwas weniger Protein und mehr Fett, sind dafür bereits fertig gewürzt und besonders einfach zuzubereiten.
Wenn du die verschiedenen Sorten kennenlernen möchtest, kannst du unseren Bio Tempeh direkt online kaufen. Passende Rezepte und ausführliches Grundlagenwissen findest du im fourTaste Tempeh Guide.
Häufige Fragen zu Tempeh Protein und Nährwerten
Wie viel Protein hat Tempeh pro 100 Gramm?
Der Proteingehalt unterscheidet sich je nach verwendeten Hülsenfrüchten und Rezeptur. Der fourTaste Tempeh enthält zwischen 19,3 und 22 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Wie viel Protein enthält eine Packung Tempeh?
Eine Packung fourTaste Tempeh wiegt 200 Gramm und enthält je nach Sorte zwischen 38,6 und 44 Gramm Protein.
Welcher Tempeh hat bei fourTaste am meisten Protein?
Der Naked Hero Naturtempeh hat mit 22 Gramm Protein pro 100 Gramm den höchsten Proteingehalt.
Wie viele Kalorien hat Tempeh?
Der Naked Hero enthält 151 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die marinierten Sorten enthalten je nach Rezeptur zwischen 200 und 202 Kilokalorien pro 100 Gramm.
Ist Tempeh eine Proteinquelle?
Ja. Alle vier fourTaste Sorten erfüllen aufgrund ihres Proteinanteils sogar die gesetzliche Voraussetzung für die Angabe „hoher Proteingehalt“.
Hat Tempeh mehr Protein als Kohlenhydrate?
Beim fourTaste Tempeh liegt der Proteingehalt deutlich über dem Kohlenhydratgehalt. Je nach Sorte enthält er zwischen 19,3 und 22 Gramm Protein sowie zwischen 5,6 und 9 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.
Ist Tempeh für eine proteinreiche Ernährung geeignet?
Tempeh kann aufgrund seines hohen Proteingehalts gut in eine proteinreiche Ernährung integriert werden. Entscheidend ist jedoch die gesamte Zusammensetzung der Ernährung und nicht nur ein einzelnes Lebensmittel.
