Vil du gerne købe tempeh, men ved ikke endnu, hvilken slags der passer til dig, eller hvordan du tilbereder tempeh korrekt? Her får du en kortfattet guide til, hvad du skal være opmærksom på ved køb, hvordan tempeh tilberedes på få minutter, og hvilke retter du kan lave med det.
Økologisk tempeh fra fourTaste er fremstillet af sødlupiner og gule ærter. Det er fremstillet uden soja, er rigt på planteprotein og fås i fire varianter. Du kan købe det direkte i fourTaste-webshoppen.
1. Køb af tempeh: Hvilken slags passer til dig?
Tempeh fremstilles traditionelt af fermenterede bælgfrugter. Afhængigt af producenten varierer råvarerne, smagen, konsistensen og tilberedningen betydeligt.
fourTaste bruger økologiske sødlupiner og gule ærter fra europæisk dyrkning. Det giver et tempeh med et godt bid og en mild til krydret smag. Alle varianter er klar til at blive spist og kan bruges direkte.
Du kan vælge mellem fire varianter:
- Naked Hero naturtempeh: mild og nøddeagtig, ideel til selv at krydre og marinere
- fourSparta: kraftigt marineret med urter og hvidløg
- Hot Affair: krydret og stærk til dem, der foretrækker lidt mere styrke
-
Wild Gaucho: kraftigt krydret med argentinsk-inspireret marinade
Naked Hero indeholder 22 gram protein og 9 gram kostfibre pr. 100 gram. Det er særligt velegnet, hvis du selv vil krydre dit tempeh.
Hvis det skal gå hurtigt, er de tre marinerede varianter det nemmeste valg. Krydringen er i selve produktet og ikke kun på overfladen. Du behøver derfor ikke at marinere tempeh yderligere.
Ved du stadig ikke, hvilken variant du kan lide? I tempeh-prøvepakken får du alle fire varianter og kan sammenligne naturtempeh og marineret tempeh direkte.
Uåbnet kan fourTaste tempeh opbevares ved stuetemperatur. Efter åbning bør det opbevares i køleskabet og spises inden for to dage.
2. Sådan tilbereder du tempeh korrekt
fourTaste tempeh er allerede klar til at blive spist. Du behøver hverken at koge eller dampe det før tilberedning. Det kan endda spises koldt. Ved at stege det opstår der dog ekstra stegesmag.
Tilberedning af tempeh på panden
Sådan tilbereder du tempeh særligt nemt:
- Skær marineret tempeh i tern, strimler eller skiver.
- Varm lidt olie op på en pande.
- Steg tempeh gyldenbrun ved middel varme.
- Tilsæt det direkte til din ønskede ret.
Kom ikke for mange stykker på panden ad gangen. Hvis tempeh har plads nok, bliver det stegt og ikke dampet.
Tilberedning af tempeh i airfryer
Skær det marinerede tempeh i ensartede tern eller skiver, og fordel det med lidt afstand i airfryeren. Tilbered det afhængigt af størrelsen i cirka otte til tolv minutter ved 180 til 190 grader. Vend eller ryst det efter halvdelen af tiden.
Tilberedning af tempeh i ovnen
Fordel det marinerede, skårne tempeh på en bageplade, og bag det i cirka 12 til 15 minutter ved 190 grader ved varmluft. Vend det efter halvdelen af bagetiden.
Selv marinering af naturtempeh
Naked Hero er velegnet som base til egne marinader. En enkel marinade kan du lave af vores økologiske ærte-tamari, olie, citronsaft, hvidløg og lidt ahornsirup. Lad det skårne tempeh trække i marinaden i mindst 20 til 30 minutter. En detaljeret vejledning finder du i vores opslag Marinering af tempeh.Hvis du vil være helt sikker på smagen, eller hvis du har begrænset tid, kan du vælge et færdigmarineret tempeh. Det skal du blot skære og stege.
Vil du lære rigtigt at tilberede tempeh og bruge det alsidigt på dit køkken? Så er fourTaste Tempeh Guide lige det rigtige for dig. På 95 sider finder du praktisk viden om tempeh, enkle tilberedningstips og mere end 30 hverdagsvenlige opskrifter.
3. Nyd tempeh: Hvad passer til?
Tempeh er ikke en ingrediens, der kun fungerer i bowls. Du kan bruge det overalt, hvor du har brug for en fyldig og proteinrig komponent.
Tempeh passer særligt godt:
- til ris, kartofler eller pasta
- i bowls og grøntsagsfade
- som fyld i wraps og sandwiches
- som topping på salater
- i karryretter og gryderetter
- smuldret i bolognese eller chili
- koldt som fyldig brødbelysning
- grillet på grøntsagsspyd
- sprødt fra airfryeren
Som begynder er en enkel bowl med stegt tempeh, ris, grøntsager og en sauce af økologisk ærte-tamari for eksempel velegnet.
Endnu flere idéer finder du i vores tempeh-opskrifter. Her finder du hurtige retter til bowls, wraps, pandefade, meal prep, grill og airfryer.
Hvis du virkelig vil forstå tempeh og bruge det varieret, hjælper fourTaste Tempeh Guide dig. Den digitale e-bog indeholder 95 sider med grundlæggende viden, praktiske tilberedningstips og mere end 30 hverdagsvenlige tempeh-opskrifter. Du kan downloade guiden direkte efter køb.
Kort opsummeret:
- Naturtempeh er velegnet til individuel krydring og marinering.
- Færdigmarineret tempeh sparer tid og er særligt nemt at tilberede.
- fourTaste tempeh behøver ikke at koges eller dampes før tilberedning.
- På panden er det færdigt på fire til seks minutter.
- Med prøvepakken kan du lære alle fire varianter at kende.
Vil du i gang med det samme? Så kan du nu købe økologisk tempeh online eller prøve alle fire varianter med tempeh-prøvepakken.
